Liste des recettes de cuisine collectées

Lien titreCollectes sur les recettes de cuisine durant la semaine du goût du 16 au 21 octobre 2006

attention ne pas mettre des recettes tirées de livres ou autres oeuvres d'auteur dont vous n'avez pas les droits !

A l'apéritif

• Toasts surimi-persil-mayonaise recette proposée par Guylou de Goulanou (originaire de Plouider)

Salé

• Chou frisé aux gésiers de canard
• Conseil pour la préparation du Pot-au-feu
• Kig Ha Farz
• Couscous au poulet
• Tarte aux oignons rouges et aux pommes
• Velouté de légume
• Couscous
• Bortsch à l’ukrainienne
• Pâté végétal
• Rougail de saucisses recette proposée par Solène (Plouider)
• Chili Con Carne recette proposée par Solène (Plouider)
• Poulet à la chinoise recette proposée par Guylou de Goulanou (originaire de Plouider)
• Salade de chou recette proposée par Catherine (originaire de Plouider)

Autour de la mer

• Les pousse-pieds à ma manière
• Tarte sous-marine
• Coquilles Saint Jacques à la bretonne

Fromages

• Camembert au sirop d'érable

Desserts

• Far Breton aux pruneaux

• Far aux pruneaux, aux pommes ou aux raisins recette proposée par Guylou de Goulanou (originaire de Plouider)

• Cookies

• Kouign une sorte de crêpe épaisse, recette originaire de Pont-l'abbé, très rapide à préparer et à cuire (à la différence des crêpes) mais la pâte doit être préparée 2 à 3 heures à l'avance

• Langue de chat, à la façon marocaine

• Roulés à la confiture, recette marocaine

• Petits Gâteaux de semoule à la noix de coco, recette marocaine

• Fekkas, petits gâteaux marocains signifiants "la colère"

• Gâteau à la carotte

• Tarte Poires/chocolat recette proposée par Véronique (Plouider)

• Tarte aux citrons express recette proposée par KLV (Plouider)

• Truffes à l'amaranthe

• Gateau au chocolat en 22 minutes recette proposée par Solène (Plouider)

Initiatives

Recettes du journal TAPAJ

• Avocat créole Tapaj 110 juillet 2002
• Apéritif rigolo Tapaj 109 juin 2002
• Le far breton selon Carole Tapaj 111 septembre 2002
• Pain de courgette Tapaj 112 novembre 2002
• Pain marocain Tapaj 112 novembre 2002
• Pain irlandais Tapaj 112 novembre 2002
• Gâteau au yaourt Tapaj 112 novembre 2002
• Bûche de noël aux marrons Tapaj 112 novembre 2002
• Les palmiers selon Cynthia Tapaj 113 janvier 2003
• Pommes de terre fromagères Tapaj 113 janvier 2003
• Cabillaud aux brocolis et au citron Tapaj 114 mars 2003
• Potage estival Tapaj 116 juin 2003
• Tarte aux poires et au fromage blanc Tapaj 116 juin 2003
• Pâte à modeler magique Tapaj 117 septembre 2003
• Champignons à la crême Tapaj 117 septembre 2003
• Gratin d'Halloween Tapaj 118 novembre 2003
• Roses des sables Tapaj 118 novembre 2003

Livres sur la cuisine à Brest et en Bretagne

Bibliographie

• Bibliographie consultable sur le site de la bibliothèque municipale de Brest, par Dominique Perchirin.

Recettes de Guissény du GPAS

• Cake aux choux-fleurs

• Fondue d'endives

Recettes de Guilers de L'Agora

• Gâteau au Toblerone
• Frita
• Gâteau au yaourt
• Canard à la vanille
• Gelée de prunelle
• Crabe au grand marnier
• Gâteau au chocolat

Atelier wiki-gout des classes de CE1

Cueillette de recettes de Kerourien

Soupes

• Soupe à la tomate
• Soupe à la courgette
• La soupe de légumes du jardin de la fontaine Margot

Poissons

• Bar à la mode de chez nous

Salade

• Salade folle

Plat exotique

Marocain

• Samossas à la viande hachée
• Tajine aux pruneaux

Basque

• Poulet basquaise

Gaulois

• Lapin sauce moutarde
• Poulet à la bière

Tahitien

• Poisson cru

Thaïlandais

• Poulet au gingembre et aux champignons noirs

Desserts

• Gâteau au pot de yaourt

Basque

• Gâteau basque

Breton

• Far breton
• Crêpes ou pitilig

Marocain

• Langue de chat
• Roulés à la confiture
• Petits Gâteaux de semoule à la noix de coco
• Fekkas

Tahitien

• Rochers à la noix de coco
• Brochettes de fruits

Djiboutien

• Marbaza

Cuisine enfants

• Petits biscuits rigolos

Recettes du cyberespace de Landerneau

• Poule au riz
• Crumble aux pommes
• Riz cantonnais
• Croque de petits légumes aux herbes et au curry

D'autres recettes paraîtront en cours d'année. Un groupe de personnes travaille sur ce thème et publiera au fur et à mesure ses productions.

Sites web

• www.cuisineauxalgues.fr : Quelles recettes issues de l'ouvrage de Cuisines aux algues de Pierrick Le Roux.