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Cake aux choux-fleurs
Ingrédients :
1 choux-fleur
250 g de farine
250 g de beurre
6 œufs
3 tomates
du thym
1/2 sachet de levure
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sucre
sel et poivre
Préparation :
- Séparer le choux-fleur en petits bouquets, les blanchir à l'eau bouilante salée pendant 5 minutes
- Egoutter et laisser refroidir
- Pendant ce temps, préparer la sauce tomate :
- couper les tomates en dés et les faire revenir à l'huile d'olive
- ajouter le brin de thym, le sucre, puis saler et poivrer
- laisser cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps
- Préparer la pate pour le cake :
- mélanger la farine et le beurre ramoli, la levure, le sel, le poivre dans un grand récipient
- incorporer les œufs un à un, la sauce tomate refroidie et les bouquets de choux-fleur
- faire cuire le tout pendant 10 minute à 190 degrés, puis 1/2 heure à 170 degrés dans une terrine prélablement beurrée
Ce plat peut peut être accompagné d'une salade d'endives.
Cette recette a été préparée par les familles de Kérourien en vue de la journée des initiatives organisée au Parc à Chaînes en juin 2005.