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Poulet basquaise
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 4 c à s d'huile d'olive
- 2 gros oignons
- 3 poivrons
- 2 courgettes
- 5 tomates
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 gousse d'ail
- Thym, laurier
- Sel, poivre
Préparation :
- Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive et faire dorer.
- Ajouter ensuite oignons et ail ciselé
- Couper les poivrons et courgettes en petits carrés
- Quand la viande est bien revenue, ajouter les légumes puis les tomates pelées
- Mouiller au niveau de la viande.
- Laisser mijoter une demi-heure environ.
- Servir avec un riz blanc ou un riz safrané.
Michel de Kerourien