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Tarte aux poires et au fromage blanc Tapaj 116 juin 2003
Tarte aux poires et au fromage blanc, une recette extraite du journal Tapaj n° 116 juin 2003
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
- 300 g de pâte brisée
- 3 poires mûres à point
- 250 g de fromage blanc égoutté
- 2 jaunes d'œufs
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 1 cuil. à soupe de calvados (facultatif)
- le jus d'1/2 citron
- 20 g de beurre
Préparation :
- Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Recouvrir de papier d'aluminium et de légumes secs.
- Faire pré-cuire à four chaud 200° durant 15 mn. Entre-temps, éplucher et couper en deux les poires.
- Retirer le cœur et les pépins. Faire des incisions verticales sur la face bombée et les citronner pour les empêcher de noircir.
- Dans un bol, mélanger jaunes d'œufs, sucre, fromage blanc bien égoutté et calvados. Sortir le fond de pâte cuit à blanc du four. Retirer l'aluminium et les légumes secs. Disposer les moitiés de poires en étoile, face bombée vers le haut.
- Verser le contenu du bol autour des poires. Faire cuire à four chaud 170° durant 30 mn.
- Servir chaud, tiède ou froid.