Liste des recettes de cuisine collectées

Lien titreCollectes sur les recettes de cuisine durant la semaine du goût du 16 au 21 octobre 2006

attention ne pas mettre des recettes tirées de livres ou autres oeuvres d'auteur dont vous n'avez pas les droits !

A l'apéritif

• Toasts surimi-persil-mayonaise recette proposée par Guylou (originaire de Plouider)

Salé

• Chou frisé aux gésiers de canard
• Conseil pour la préparation du Pot-au-feu
• Kig Ha Farz
• Couscous au poulet
• Tarte aux oignons rouges et aux pommes
• velouté de légume
• Riz cantonnais
• Croque de petits légumes aux herbes et au curry
• Couscous
• Bortsch à l’ukrainienne
• Pâté végétal
• Rougail de saucisses recette proposée par Solène (Plouider)
• Chili Con Carne recette proposée par Solène (Plouider)
• Poulet à la chinoise recette proposée par Guylou (originaire de Plouider)

Autour de la mer

• Les pousse-pieds à ma manière
• Tarte sous-marine
• Coquilles Saint Jacques à la bretonne

Fromages

• Camembert au sirop d'érable

Desserts

• Far Breton aux pruneaux

• Far aux pruneaux, aux pommes et aux raisins recette proposée par Guylou (originaire de Plouider)

• Cookies

• Kouign une sorte de crêpe épaisse, recette originaire de Pont-l'abbé, très rapide à préparer et à cuire (à la différence des crêpes) mais la pâte doit être préparée 2 à 3 heures à l'avance

• Langue de chat, à la façon marocaine

• Roulés à la confiture, recette marocaine

• Petits Gâteaux de semoule à la noix de coco, recette marocaine

• Fekkas, petits gâteaux marocains signifiants "la colère"

• Gâteau à la carotte

• Tarte Poires/chocolat recette proposée par Véronique (Plouider)

• Tarte aux citrons express recette proposée par KLV (Plouider)

• Truffes à l'amaranthe

• Gateau au chocolat en 22 minutes recette proposée par Solène (Plouider)

Initiatives

Journaux de quartiers

• Recettes des journaux de quartier brestois

Livres sur la cuisine à Brest et en Bretagne

Bibliographie

• Bibliographie consultable sur le site de la bibliothèque municipale de Brest, par Dominique Perchirin.

Recettes de Guissény du GPAS

• Cake aux choux-fleurs

• Fondue d'endives

Recettes de Guilers de L'Agora

• Gâteau au Toblerone
• Frita
• Gâteau au yaourt
• Canard à la vanille
• Gelée de prunelle
• Crabe au grand marnier
• Gâteau au chocolat

Atelier wiki-gout des classes de CE1

Cueillette de recettes de Kerourien

Soupes

• Soupe à la tomate
• Soupe à la courgette
• La soupe de légumes du jardin de la fontaine Margot

Poissons

• Bar à la mode de chez nous

Plat exotique

Marocain

• Samossas à la viande hachée
• Tajine aux pruneaux

Basque

• Poulet basquaise

Gaulois

• Lapin sauce moutarde

Tahitien

• Poisson cru

Thaïlandais

• Poulet au gingembre et aux champignons noirs

Desserts

Bretons

• Far breton

Marocains

• Langue de chat
• Roulés à la confiture
• Petits Gâteaux de semoule à la noix de coco
• Fekkas

Recettes du cyberespace de Landerneau

• Poule au riz
• Crumble aux pommes

D'autres recettes paraîtront en cours d'année. Un groupe de personnes travaille sur ce thème et publiera au fur et à mesure ses productions.

Sites web

• www.cuisineauxalgues.fr : Quelles recettes issues de l'ouvrage de Cuisines aux algues de Pierrick Le Roux.