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Velouté de courgettes et patates douces : Différence entre versions
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|ingredient=500 g de courgettes, 2 patates douces, 1 gousse d'ail,1 tige d'oignon blanc ou ciboulette, 1 petit morceau de gingembre, 50 cl de bouillon de volaille, 1 noisette de beurre, sel, poivre, crème liquide, coriandre fraîche | |ingredient=500 g de courgettes, 2 patates douces, 1 gousse d'ail,1 tige d'oignon blanc ou ciboulette, 1 petit morceau de gingembre, 50 cl de bouillon de volaille, 1 noisette de beurre, sel, poivre, crème liquide, coriandre fraîche | ||
| − | |preparation=Pour 4 personnes : Hacher l'ail, le gingembre et la ciboulette. Les faire revenir avec une noisette de beurre à feu doux. Couper les courgettes et les patates douces en morceaux, les rajouter dans le mélange précédent, mouiller avec le bouillon de volaille et laisser mijoter. Ajouter les feuilles de coriandre en fin de cuisson. Mixer le tout, rectifier l'assaisonnement et ajouter la crème | + | |preparation=Pour 4 personnes : |
| − | |cuisson=1/2 | + | # Hacher l'ail, le gingembre et la ciboulette. |
| + | # Les faire revenir avec une noisette de beurre à feu doux. | ||
| + | # Couper les courgettes et les patates douces en morceaux, les rajouter dans le mélange précédent, mouiller avec le bouillon de volaille et laisser mijoter. | ||
| + | # Ajouter les feuilles de coriandre en fin de cuisson. | ||
| + | # Mixer le tout, rectifier l'assaisonnement et ajouter la crème | ||
| + | |cuisson=1/2 heure | ||
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| + | [[Catégorie:Festival de la soupe 2014]] | ||
Version du 20 octobre 2014 à 11:07
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