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Soupe du champ à l'assiette - Soupe N°10 : Différence entre versions
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|cuisinier=PLPR Equipe bénévole | |cuisinier=PLPR Equipe bénévole | ||
| − | |ingredient=600 g de potimarron, 1 | + | |ingredient=600 g de potimarron, 1 échalote, quelques graines de grenade, 2 cs de pistaches décortiquées ou de graines de courge, 1 càc de ras el hanout, 40g de feta, 1 litre de bouillon de légumes, 1 filet d'huile d'olive, sel, poivre du moulin |
| − | |preparation=#Retirez les graines du potimarron et coupez la chair en dés. Epluchez | + | |preparation=#Retirez les graines du potimarron et coupez la chair en dés. Epluchez l’échalote et hachez-la. |
| − | Dans une casserole, faites revenir les dés de potimarron, | + | Dans une casserole, faites revenir les dés de potimarron, l’échalote et le ras el-hanout avec l'huile d'olive pendant 2 minutes. Portez à ébullition puis laissez cuire 15 minutes à feu doux. |
Faites griller les pistaches ou graines de courges à sec dans une poêle pendant 5 minutes sans cesser de remuer. Concassez-les. Emiettez la feta. | Faites griller les pistaches ou graines de courges à sec dans une poêle pendant 5 minutes sans cesser de remuer. Concassez-les. Emiettez la feta. | ||
Réservez une louche de bouillon de cuisson. Poivrez la soupe, puis mixez-la (ajouter le bouillon réservé si la consistance est trop épaisse). | Réservez une louche de bouillon de cuisson. Poivrez la soupe, puis mixez-la (ajouter le bouillon réservé si la consistance est trop épaisse). | ||
Version du 21 octobre 2023 à 17:10
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