Soupe des tanukis - Soupe N°8

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Soupe des tanukis - Soupe N°8 Numéro du stand : 8 Nom du (ou des) cuisinier(s) nathalie firmin elia martins Liste des ingrédients 10 g de champignons shitakés séchés 1 oignon 1 gousse d'ail 1cm de gimgembre frais 1 cube de Pho ga bouillon de poule 40gr de vermicelles de riz 50g de clou chinois ciboule taï basilic taï Feuilles de coriandre 50g de carottes 1c soupe de nuoc mam 1c ssauce soja Préparation de la recette Faire bouillir l'eau. Ajouter les bouillons Emincer l'oignon. Hacher l'ail Mettre dans une poële avec un fond d'huile végétale. Laisser fondre à petit feu jusqu'à ce qu'il soit tendre. Egoutter. Mettre les chiitalés à tremper dans un peu d'eau chaude pour les rammolir hacher plus ou moins finement selon les goûts ajouter dans la casserole avecl'eau de trempage ajouter également l'oignon. Laisser cuire à petits bouillons pendant 15 mn éplucher et râper le gimgembre. ajouter au bouillon. raper la carotte - Hacher le chou chinois. ajouter dans la casserole ajouter les sauces soja et nuocman. cuire 5 mn hacher la coriandre et le basilic émincer finement la ciboule cuire les vermicelles à part - égoutter et les ajouter au dernier moment dans le bouillon parsemer du hachis d'herbes Cuisson de la recette 5mn