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Soupe de poisson Tunisienne et ses aromates - Soupe N° 18 : Différence entre versions
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− | |cuisinier=Sam, Marie Andrée, Pierre-Yves | + | |cuisinier=Sam, Marie, Andrée, Pierre-Yves |
− | |ingredient=300 gr | + | |ingredient=300 gr filet de cabillaud, 60 ml huile d'olive, 1 oignon,1 branche de céleri,2 cuil. à soupe de concentré de tomates, 2 cuil à café de curcuma moulu, 2 cuil à café de cumin en poudre, 1/4 de cuil à café de piment en poudre, 1l de bouillon de poisson, 2 feuilles de laurier, orzo/graines d'oiseaux ce sont des petites pâtes de semoule de blé dur, quelques brins de menthe fraîche, 2 citrons, 4 gousses d'ail |
− | |preparation=#laver le | + | |preparation=#laver le céleri et le couper en morceaux |
#éplucher l'ail et l'oignon | #éplucher l'ail et l'oignon | ||
#piler l'ail | #piler l'ail | ||
− | #mettre l'huile à chauffer, ajouter le | + | #mettre l'huile à chauffer, ajouter le céleri et l'oignon |
#laisser cuire 5mn | #laisser cuire 5mn | ||
− | #ajouter le concentré de tomates les épices et l'ail | + | #ajouter le concentré de tomates, les épices et l'ail |
#remuer et laisser cuire une minute | #remuer et laisser cuire une minute | ||
#ajouter le bouillon et laisser frémir 15mn avec les feuilles de laurier | #ajouter le bouillon et laisser frémir 15mn avec les feuilles de laurier | ||
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#cuire 5 à 6 mn | #cuire 5 à 6 mn | ||
#retirer du feu et ajouter le citron | #retirer du feu et ajouter le citron | ||
− | #servir avec la menthe | + | #servir avec la menthe ciselée |
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|cuisson=30 mn | |cuisson=30 mn | ||
− | |coordinates=48. | + | |fileimage=Soupe_N°18_soupe_de_poisson_tunisienne.JPG |
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[[Catégorie: Festival de la soupe 2017]] | [[Catégorie: Festival de la soupe 2017]] |
Version actuelle datée du 24 octobre 2017 à 11:12
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