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Soupe de poisson Tunisienne et ses aromates - Soupe N° 18


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Soupe de poisson Tunisienne et ses aromates - Soupe N° 18

Nom du (ou des) cuisinier(s)

  • Sam
  • Marie
  • Andrée
  • Pierre-Yves

Liste des ingrédients

  • 300 gr filet de cabillaud
  • 60 ml huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuil à café de curcuma moulu
  • 2 cuil à café de cumin en poudre
  • 1/4 de cuil à café de piment en poudre
  • 1l de bouillon de poisson
  • 2 feuilles de laurier
  • orzo/graines d'oiseaux ce sont des petites pâtes de semoule de blé dur
  • quelques brins de menthe fraîche
  • 2 citrons
  • 4 gousses d'ail

Préparation de la recette

  1. laver le céleri et le couper en morceaux
  2. éplucher l'ail et l'oignon
  3. piler l'ail
  4. mettre l'huile à chauffer, ajouter le céleri et l'oignon
  5. laisser cuire 5mn
  6. ajouter le concentré de tomates, les épices et l'ail
  7. remuer et laisser cuire une minute
  8. ajouter le bouillon et laisser frémir 15mn avec les feuilles de laurier
  9. mettre les 100 gr de graines d'oiseau et laisser cuire 5 à 6mn
  10. couper le poisson en morceaux l'ajouter au bouillon
  11. cuire 5 à 6 mn
  12. retirer du feu et ajouter le citron
  13. servir avec la menthe ciselée

Cuisson de la recette

30 mn


Photo du stand

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