Soupe de poisson Tunisienne et ses aromates - Soupe N° 18

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Soupe de poisson Tunisienne et ses aromates - Soupe N° 18 Nom du (ou des) cuisinier(s) Sam Marie Andrée Pierre-Yves stand n°15 Liste des ingrédients 300 gr filets de cabillaud 60 ml huile d'olive 1 oignon 1 branche de cèleri 2 cuil. à soupe de concentré de tomates 2 cuil à café de curcuma moulu 2 cuil à café de cumin en poudre 1\4 de cuil à café depiment en poudre 1l de bouillon de poisson 2 feuilles de laurier orzo/graines d'oiseaux ce sont des petites pâtes de semoule de blé dur quelques brind de menthe fraîche2 citrons 4 gousses d'ail entré de tomatesri Préparation de la recette laver le cèleri et le couper en morceaux éplucher l'ail et l'oignon piler l'ail mettre l'huile à chauffer, ajouter le cèleri et l'oignon laisser cuire 5mn ajouter le concentré de tomates les épices et l'ail remuer et laisser cuire une minute ajouter le bouillon et laisser frémir 15mn avec les feuilles de laurier mettre les 100 gr de graines d'oiseau et laisser cuire 5 à 6mn couper le poisson en morceaux l'ajouter au bouillon cuire 5 à 6 mn retirer du feu et ajouter le citron servir avec la menthe ciselé Cuisson de la recette 30 mn Localisation de la recette Chargement de la carte... {"minzoom":false,"maxzoom":false,"mappingservice":"openlayers","width":"280px","height":"280px","centre":false,"title":"","label":"","icon":"","visitedicon":"","lines":[],"polygons":[],"circles":[],"rectangles":[],"wmsoverlay":false,"copycoords":false,"static":false,"zoom":14,"controls":["scaleline","navigation"],"layers":["new OpenLayers.Layer.OSM.Mapnik(\"OSM Mapnik\")","new OpenLayers.Layer.OSM.CycleMap(\"OSM Cycle Map\")"],"resizable":false,"overlays":[],"searchmarkers":"","kml":[],"locations":[{"text":"\u003Cb\u003E\u003Cdiv class=\"mw-parser-output\"\u003E\u003C/div\u003E\u003C/b\u003E\u003Chr /\u003E\u003Cdiv class=\"mw-parser-output\"\u003E\u003C/div\u003E","title":"","link":"","lat":48.400442788642,"lon":-4.4681968633085,"icon":""}],"imageoverlays":null}