Souben Adarré - Soupe N°13 (supréme de moules au curcuma)
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Liste des ingrédients
Préparation de la recette
- Moule marinière (faire revenir oignons, échalotes, ail, curcuma, ajouter les moules couvrir de vin blanc, une fois ouverte, retirer du feu, séparer les moules du jus, garder les 2
- Faire un bouillon de légumes , rajouter dans le bouillon fond de poisson, curcuma&, récupérer le jus
- Faire un roux (farine, beurre)Ajouter petit à petit, le jus des moules puis le jus du bouillon .
- Une fois prêt rajouter la crème (réajuster)
- Servir dans un bol la bol la soupe et rajouter les moules décortiquees
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