Saumon à la sauce échalotte : Différence entre versions

Version du 8 août 2007 à 12:18

Faire cuire le saumon au grill, barbecue ou à la poêle. Saler et poivrer légèrement.

Présparation de la sauce

Eplucher 10 petites échalotes pour 4 pavés de saumon et les couper finement.
Dans une casserole faire revenir doucement les échalotes dans du beurre ou un peu d'huile
jouter un demi verre de vinaigre blanc et un demi verre d'eau
aisser cuire jusqu'à réduction de moitié
Ajouter un soupçon de poivre
Hors du feu ajouter 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse.
Dresser le saumon sur un plat.
Servir la sauce en saucier et napper le saumon à volonté.

@@ Ligne 1 : / Ligne 1 : @@
-tranches de saumon, pavé ou darne
+===Ingrédients : ===
+* 4 tranches de saumon, pavé ou darne
+===Préparation :===
 Faire cuire le saumon au grill, barbecue ou à la poêle.
-Salé et poivré légèrement.
+Saler et poivrer légèrement.
 '''''Présparation de la sauce'''''
-Eplucher 10 petites échalotes pour 4 pavés de saumon et les couper finement.
+# Eplucher 10 petites échalotes pour 4 pavés de saumon et les couper finement.
+# Dans une casserole faire revenir doucement les échalotes dans du beurre ou un peu d'huile
-Dans une casserole farie revenir doucement :
+# jouter un demi verre de vinaigre blanc et un demi verre d'eau
+# aisser cuire jusqu'à réduction de moitié
-les échalotes dans du beurre ou un peu d'huile
+# Ajouter un soupçon de poivre
-Ajouter un demi verre de vinaigre blanc et un demi verre d'eau
+# Hors du feu ajouter 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse.
-Laisser cuire jusqu'à réduction de moitié
+# Dresser le saumon sur un plat.
-Ajouter un soupçon de poivre
+# Servir la sauce en saucier et napper le saumon à volonté.
-Hors du feu ajouter 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse.
-Dresser le saumon sur un plat.
-Servir la sauce en saucier et napper le saumon à volonté.
+[[Catégorie:Autour de la mer]]