De Wiki-Brest
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Il est accroché aux rochers. Il ressemble à un bouquet de pierre. C'est un crustacé cirripède très instable qu'on peut trouver parfois sur la côte mais qui préfère s'agripper aux rochers en plein océan. Il suffit de tourner légèrement la «patte de pierre» ou, si vous préférez, un semblant d'ongle pour que la partie comestible sorte de sa gaine brune texturée comme une grosse toile. La chair blanche est délicieuse.
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Eventuellement pour décorer ; salade composée (ou mâche), tomates cerises, rondelles de citron, cerneaux de noix, crevettes ou gambas. 1. Mixer les bâtonnets (ou le poisson cru). 2. Faire suer dans 10 g de beurre, la carotte râpée, l'oignon et le poireau coupés en julienne. 3. Mélanger le tout [...]
1 - Lavez le poisson, posez-le sur une planche et couper le en petits morceaux. 2 - Eplucher les pommes de terre et coupez les en rondelles. 3 - Faire la même chose pour les oignons. 5 - Ajoutez le poivre, le laurier, le vin et 2 dl d'eau. 6 - Couvrir la casserole et laissez cuire 20 minutes à feu [...]
Cuisson 5 mn. Pour 2 personnes. 1 - Porter à l'ébullition le bouillon clair et y ajouter les crevettes. 2 - Ajouter champignons de paille et tomate, citronnelle, galanga et feuilles de citron dans le bouillon pendant 5 mn. 3 - Ajouter l'assaisonnement et le piment. 4 - Garnir de coriandre thai hach [...]
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