Domaines
Communes
Quartiers de Brest
Espaces de noms

Variantes
Actions
De Wiki-Brest

Catégorie:Autour de la mer

Liste des sous-catégories présentes dans cette catégorie

Poisson
Article au hasard
1) Mettre à cuire les noix des coquilles + le corail dans le vin blanc salé. Au premier bouillon, baisser le feu et cuire sans ébullition 5 à 6 minutes. Egoutter, émietter les noix et conserver le jus. 2) faire cuire les oignons sans coloration dans du beurre pendant 10 minutes. 3) Hâcher finement (au couteau) les champignons. Les ajouter aux oignons ainsi que le persil et l'ail. Faire évaporer l'humidité sur feu vif pendant 4 à 5 minutes. 4) Ajouter le jus de cuisson, le concentré de tomate, la mie de pain. Laisser bouillonner jusqu'à épaisissement. 5) Ajouter chairs et coraux, relever fortement. 6) Beurrer les coquilles, ramequins ou autres, y déposer la préparation, saupoudrer de chapelure mettre une noix de beurre. Faire gratiner à four moyen et déguster aussitôt. Pour plus de commodité, vous pouvez acheter des conserves de noix de Saint Jacques au naturel et passer directement à l [...]
Articles récents
Eventuellement pour décorer ; salade composée (ou mâche), tomates cerises, rondelles de citron, cerneaux de noix, crevettes ou gambas. 1. Mixer les bâtonnets (ou le poisson cru). 2. Faire suer dans 10 g de beurre, la carotte râpée, l'oignon et le poireau coupés en julienne. 3. Mélanger le tout [...]
1 - Lavez le poisson, posez-le sur une planche et couper le en petits morceaux. 2 - Eplucher les pommes de terre et coupez les en rondelles. 3 - Faire la même chose pour les oignons. 5 - Ajoutez le poivre, le laurier, le vin et 2 dl d'eau. 6 - Couvrir la casserole et laissez cuire 20 minutes à feu [...]
Cuisson 5 mn. Pour 2 personnes. 1 - Porter à l'ébullition le bouillon clair et y ajouter les crevettes. 2 - Ajouter champignons de paille et tomate, citronnelle, galanga et feuilles de citron dans le bouillon pendant 5 mn. 3 - Ajouter l'assaisonnement et le piment. 4 - Garnir de coriandre thai hach [...]
Outils personnels