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Salade de moules à la grecque : Différence entre versions
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* Bien remuer jusqu'à ce que la sauce frémisse et que les moules s'ouvrent (jeter toutes celles qui restent fermées). | * Bien remuer jusqu'à ce que la sauce frémisse et que les moules s'ouvrent (jeter toutes celles qui restent fermées). | ||
* Mélanger les moules et leur accompagnement dans un saladier avec les olives, la feta et la chair des tomates. Parsemer d'origan ou de fenouil et servir. | * Mélanger les moules et leur accompagnement dans un saladier avec les olives, la feta et la chair des tomates. Parsemer d'origan ou de fenouil et servir. | ||
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Version du 22 juin 2009 à 11:56
Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de moules
- 3 tomates moyennes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail pelées
- 80 g d'origan ou de fenouil
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 125 ml d'eau
- 180 g d'olives noires dénoyautées
- 175 g de feta émiettée
Préparation
- Nettoyer les moules et enlever les barbes.
- Couper les tomates en deux, enlever et réserver les graines et la pulpe.
- Détailler la chair en tranches.
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils blondissent.
- Ajouter les moules, les graines et la pulpe de tomate, 2 cuillères à soupe de fenouil ou d'origan, le concentré de tomate et l'eau.
- Bien remuer jusqu'à ce que la sauce frémisse et que les moules s'ouvrent (jeter toutes celles qui restent fermées).
- Mélanger les moules et leur accompagnement dans un saladier avec les olives, la feta et la chair des tomates. Parsemer d'origan ou de fenouil et servir.
