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Ponta et sa chocolaterie : Différence entre versions
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{{LibereSoupe | {{LibereSoupe | ||
− | |poetik= | + | |poetik=Soupe au chocolat (Soupe n°10) |
|cuisinier=CAP CSF_ALSH primaire Hélèné Kervran | |cuisinier=CAP CSF_ALSH primaire Hélèné Kervran | ||
|ingredient=2 oranges,2 bananes,2 pommes, 1 melon, 3 kiwis, 3 prunes, 400gr de chocolat 25cl de lait, 60gr de beurre, 20cl de crème liquide, facultatif: 6 tranches de pain d'épices, 2 oranges, 50gr de sucre | |ingredient=2 oranges,2 bananes,2 pommes, 1 melon, 3 kiwis, 3 prunes, 400gr de chocolat 25cl de lait, 60gr de beurre, 20cl de crème liquide, facultatif: 6 tranches de pain d'épices, 2 oranges, 50gr de sucre | ||
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# couper tous les fruits en deux, faire cuire à la vapeur | # couper tous les fruits en deux, faire cuire à la vapeur | ||
# râper le chocolat avec un économe dans un saladier | # râper le chocolat avec un économe dans un saladier | ||
− | # verser la crème liquide et le lait dans une casserole et porter à ébullition. # aux premiers frémissements, verser le mélange sur le chocolat en mélangeant avec une spatule en bois.puis ajouter le beurre en parcelle. Bien mélanger | + | # verser la crème liquide et le lait dans une casserole et porter à ébullition. |
+ | # aux premiers frémissements, verser le mélange sur le chocolat en mélangeant avec une spatule en bois.puis ajouter le beurre en parcelle. Bien mélanger | ||
# pour terminer ajouter les fruits | # pour terminer ajouter les fruits | ||
# répartir la soupe et servir aussitôt | # répartir la soupe et servir aussitôt | ||
# on peut ajouter des mouillettes: | # on peut ajouter des mouillettes: | ||
− | # hacher le zeste d'une orange;le mettre | + | # hacher le zeste d'une orange;le mettre dans une casserole avec le sucre et 5cl d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire à petits frémissements pendant 10mn environ |
− | + | # presser le jus d'oranges couper les tranches de pain d'épices en mouillettes et les tremper légèrement dans le jus d'orange,les couvrir ensuite d'une fine couche de zestes confits | |
− | + | # servir avec la soupe | |
− | + | |coordinates=48.4130053936, -4.4746900088 | |
}} | }} | ||
+ | [[Catégorie:Festival de la soupe 2011]] |
Version actuelle datée du 9 octobre 2012 à 21:41
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