Ponta et sa chocolaterie

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Soupe au chocolat (Soupe n°10) Nom du (ou des) cuisinier(s) CAP CSF_ALSH primaire Hélèné Kervran Liste des ingrédients 2 oranges 2 bananes 2 pommes 1 melon 3 kiwis 3 prunes 400gr de chocolat 25cl de lait 60gr de beurre 20cl de crème liquide facultatif: 6 tranches de pain d'épices 2 oranges 50gr de sucre Préparation de la recette éplucher tous les fruits, enlever les pépins et les noyaux couper tous les fruits en deux, faire cuire à la vapeur râper le chocolat avec un économe dans un saladier verser la crème liquide et le lait dans une casserole et porter à ébullition. aux premiers frémissements, verser le mélange sur le chocolat en mélangeant avec une spatule en bois.puis ajouter le beurre en parcelle. Bien mélanger pour terminer ajouter les fruits répartir la soupe et servir aussitôt on peut ajouter des mouillettes: hacher le zeste d'une orange;le mettre dans une casserole avec le sucre et 5cl d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire à petits frémissements pendant 10mn environ presser le jus d'oranges couper les tranches de pain d'épices en mouillettes et les tremper légèrement dans le jus d'orange,les couvrir ensuite d'une fine couche de zestes confits servir avec la soupe Localisation de la recette Chargement de la carte... {"minzoom":false,"maxzoom":false,"mappingservice":"openlayers","width":"280px","height":"280px","centre":false,"title":"","label":"","icon":"","visitedicon":"","lines":[],"polygons":[],"circles":[],"rectangles":[],"wmsoverlay":false,"copycoords":false,"static":false,"zoom":14,"controls":["scaleline","navigation"],"layers":["new OpenLayers.Layer.OSM.Mapnik(\"OSM Mapnik\")","new OpenLayers.Layer.OSM.CycleMap(\"OSM Cycle Map\")"],"resizable":false,"overlays":[],"searchmarkers":"","kml":[],"locations":[{"text":"\u003Cb\u003E\u003Cdiv class=\"mw-parser-output\"\u003E\u003C/div\u003E\u003C/b\u003E\u003Chr /\u003E\u003Cdiv class=\"mw-parser-output\"\u003E\u003C/div\u003E","title":"","link":"","lat":48.4130053936,"lon":-4.4746900088,"icon":""}],"imageoverlays":null}