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La recette du méli mélo Oriental : Différence entre versions
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− | |ingredient=250 g d'agneau en cubes, 2 cuillerées de beurre ou smen | + | |ingredient=250 g d'agneau en cubes, 2 cuillerées de beurre ou smen (le smen est le nom mahgrébin du beurre clarifié) 3/4 de tasse de branches de céleri et des feuilles hachées, 2 oignons hachés, 2 œufs battus avec le jus d'1/2 citron, 1/2 tasse de mélange de feuilles de persil plat et coriandre haché, 3/4 de tasse de lentilles trempées une nuit, 2 boîtes de conserve de tomates hachées, 1 tasse de pois chiches trempés pendant la nuit et décortiquées, 1 cuillerée à café de curcuma en poudre, 2 bâtons de cannelle, 1 cuillerée à café de poivre noir, 1/2 cuillerée à café ras el hanout (produit épicé nord africain), 1/4 de cuillerée à café de gingembre moulu, 1/4 de cuillerée à soupe de farine de maïs (maïzena), 1/4 de tasse de vermicelles fines, Sel et poivre |
|preparation=# Mettez l'agneau, le beurre, le céleri et la coriandre dans une grande casserole | |preparation=# Mettez l'agneau, le beurre, le céleri et la coriandre dans une grande casserole | ||
# Mélanger à feu doux pendant 5 minutes | # Mélanger à feu doux pendant 5 minutes | ||
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# Ajouter 2 litres d'eau, les lentilles égouttées, pois chiches et les épices | # Ajouter 2 litres d'eau, les lentilles égouttées, pois chiches et les épices | ||
# Portez à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures | # Portez à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures | ||
− | # Lorsque les pois chiches et les lentilles sont tendres, ajouter la farine de maïs | + | # Lorsque les pois chiches et les lentilles sont tendres, ajouter la farine de maïs mélangée d'eau froide pour une pâte homogène |
# Lorsque la soupe a légèrement épaissie, ajouter les vermicelles et laisser mijoter 2 minutes de plus | # Lorsque la soupe a légèrement épaissie, ajouter les vermicelles et laisser mijoter 2 minutes de plus | ||
# En fin de cuisson ajouter le citron mélangé à l’œuf. Ajuster l'assaisonnement, ajouter sel et poivre au goût | # En fin de cuisson ajouter le citron mélangé à l’œuf. Ajuster l'assaisonnement, ajouter sel et poivre au goût | ||
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|cuisson=2 heures 20 | |cuisson=2 heures 20 | ||
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+ | |fileimage=Meli mélo oriental 1.jpg | ||
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[[Catégorie:Festival de la soupe 2014]] | [[Catégorie:Festival de la soupe 2014]] |
Version actuelle datée du 4 novembre 2014 à 21:17
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