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La recette du méli mélo Oriental


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La recette du méli mélo Oriental


Liste des ingrédients

  • 250 g d'agneau en cubes
  • 2 cuillerées de beurre ou smen (le smen est le nom mahgrébin du beurre clarifié) 3/4 de tasse de branches de céleri et des feuilles hachées
  • 2 oignons hachés
  • 2 œufs battus avec le jus d'1/2 citron
  • 1/2 tasse de mélange de feuilles de persil plat et coriandre haché
  • 3/4 de tasse de lentilles trempées une nuit
  • 2 boîtes de conserve de tomates hachées
  • 1 tasse de pois chiches trempés pendant la nuit et décortiquées
  • 1 cuillerée à café de curcuma en poudre
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 cuillerée à café de poivre noir
  • 1/2 cuillerée à café ras el hanout (produit épicé nord africain)
  • 1/4 de cuillerée à café de gingembre moulu
  • 1/4 de cuillerée à soupe de farine de maïs (maïzena)
  • 1/4 de tasse de vermicelles fines
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

  1. Mettez l'agneau, le beurre, le céleri et la coriandre dans une grande casserole
  2. Mélanger à feu doux pendant 5 minutes
  3. Ajouter les tomates et faites cuire pendant 10 à 15 minutes
  4. Ajouter 2 litres d'eau, les lentilles égouttées, pois chiches et les épices
  5. Portez à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures
  6. Lorsque les pois chiches et les lentilles sont tendres, ajouter la farine de maïs mélangée d'eau froide pour une pâte homogène
  7. Lorsque la soupe a légèrement épaissie, ajouter les vermicelles et laisser mijoter 2 minutes de plus
  8. En fin de cuisson ajouter le citron mélangé à l’œuf. Ajuster l'assaisonnement, ajouter sel et poivre au goût
  9. Servir dans des bols avec des rondelles de citron ainsi que des figues sèches et des dattes.

Cuisson de la recette

2 heures 20


Photo du stand

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