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La recette du méli mélo Oriental : Différence entre versions
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| − | |ingredient=250 g d'agneau en cubes, 2 cuillerées de beurre ou smen, 3/4 de tasse de branches de céleri et des feuilles hachées, 2 oignons hachés, 2 œufs battus avec le jus d'1/2 citron, 1/2 tasse de | + | |ingredient=250 g d'agneau en cubes, 2 cuillerées de beurre ou smen, 3/4 de tasse de branches de céleri et des feuilles hachées, 2 oignons hachés, 2 œufs battus avec le jus d'1/2 citron, 1/2 tasse de mélange de feuilles de persil plat et coriandre haché, 3/4 de tasse de lentilles trempées une nuit, 2 boîtes de conserve de tomates hachées, 1 tasse de pois chiches trempés pendant la nuit et décortiquées, 1 cuillerée à café de curcuma en poudre, 2 bâtons de cannelle, 1 cuillerée à café de poivre noir, 1/2 cuillerée à café ras et hanout, 1/4 de cuillerée à café de gingembre moulu, 1/4 de cuillerée à soupe de farine de maïs (maïzena), 1/4 de tasse de vermicelles fines, Sel et poivre |
|preparation=# Mettez l'agneau, le beurre, le céleri et la coriandre dans une grande casserole | |preparation=# Mettez l'agneau, le beurre, le céleri et la coriandre dans une grande casserole | ||
# Mélanger à feu doux pendant 5 minutes | # Mélanger à feu doux pendant 5 minutes | ||
# Ajouter les tomates et faites cuire pendant 10 à 15 minutes | # Ajouter les tomates et faites cuire pendant 10 à 15 minutes | ||
| − | # Ajouter 2 litres d'eau, les lentilles égouttées, pois chiches et les épices | + | # Ajouter 2 litres d'eau, les lentilles égouttées, pois chiches et les épices |
# Portez à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures | # Portez à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures | ||
# Lorsque les pois chiches et les lentilles sont tendres, ajouter la farine de maïs, mélangée d'eau froide pour une pâte homogène | # Lorsque les pois chiches et les lentilles sont tendres, ajouter la farine de maïs, mélangée d'eau froide pour une pâte homogène | ||
# Lorsque la soupe a légèrement épaissie, ajouter les vermicelles et laisser mijoter 2 minutes de plus | # Lorsque la soupe a légèrement épaissie, ajouter les vermicelles et laisser mijoter 2 minutes de plus | ||
# En fin de cuisson ajouter le citron mélangé à l’œuf. Ajuster l'assaisonnement, ajouter sel et poivre au goût | # En fin de cuisson ajouter le citron mélangé à l’œuf. Ajuster l'assaisonnement, ajouter sel et poivre au goût | ||
| − | # Servir dans des bols | + | # Servir dans des bols avec des rondelles de citron ainsi que des figues sèches et des dattes. |
| − | |cuisson= | + | |cuisson=2 heures 20 |
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[[Catégorie:Festival de la soupe 2014]] | [[Catégorie:Festival de la soupe 2014]] | ||
Version du 20 octobre 2014 à 12:01
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