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La recette du méli mélo Oriental : Différence entre versions
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| − | |ingredient= | + | |ingredient=250 g d'agneau en cubes, 2 cuillerées de beurre ou smen, 3/4 de tasse de branches de céleri et des feuilles hachées, 2 oignons hachés, 2 œufs battus avec le jus d'1/2 citron, 1/2 tasse de mélanges de feuilles de persil plat et coriandre hachées, 3/4 de tasses de lentilles trempées de nuit, 2 boîtes de conserve de tomates hachées, 1 tasse de pois chiches trempés pendant la nuit et décortiquées, 1 cuillerée à café de curcuma en poudre, 2 bâtons de cannelle, 1 cuillerée à thé de poivre noir, sel et poivre, 1/2 cuillerée à thé ras et hanout, 1/4 de cuillerée de gingembre moulu, 1/4 à soupe de farine de maïs (maïzena), 1/4 de tasse de vermicelles fines |
| − | |preparation=# Mettez l'agneau, le beurre, le céleri et la coriandre dans une grande casserole | + | |preparation=# Mettez l'agneau, le beurre, le céleri et la coriandre dans une grande casserole |
# Mélanger à feu doux pendant 5 minutes | # Mélanger à feu doux pendant 5 minutes | ||
| − | # Ajouter les tomates et faites cuire pendant 10 | + | # Ajouter les tomates et faites cuire pendant 10 à 15 minutes |
| − | # Ajouter 2 litres d'eau, les lentilles égouttées, | + | # Ajouter 2 litres d'eau, les lentilles égouttées, pois chiches et les épices (sauf pour le sel) |
| − | # Portez à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures | + | # Portez à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures |
| − | # Lorsque les pois chiches et les lentilles sont tendres, ajouter la farine de maïs, mélangée d'eau froide pour une pâte homogène | + | # Lorsque les pois chiches et les lentilles sont tendres, ajouter la farine de maïs, mélangée d'eau froide pour une pâte homogène |
| − | # Lorsque la soupe a légèrement épaissie, ajouter les vermicelles et laisser mijoter 2 minutes de plus | + | # Lorsque la soupe a légèrement épaissie, ajouter les vermicelles et laisser mijoter 2 minutes de plus |
| − | # En fin de cuisson ajouter le citron mélangé à l’œuf. Ajuster l'assaisonnement, ajouter sel et poivre au goût | + | # En fin de cuisson ajouter le citron mélangé à l’œuf. Ajuster l'assaisonnement, ajouter sel et poivre au goût |
| − | Servir dans | + | # Servir dans des bols avec des rondelles de citron ainsi que des figues sèches et des dattes. |
|cuisson=2h 20 | |cuisson=2h 20 | ||
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| + | [[Catégorie:Festival de la soupe 2014]] | ||
Version du 20 octobre 2014 à 11:56
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