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La belle Léonarde (velouté Dubarry choux fleur) Soupe N°4

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La belle Léonarde (velouté Dubarry choux fleur) Soupe N°4


Liste des ingrédients

  • ail
  • oignons
  • échalottes
  • blanc de poireaux
  • vin blanc
  • choux-fleurs
  • fonds de volailles
  • crème
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette

  1. Faire revenir oignons, échalotes, ail,
  2. Rajouter les blancs de poireaux arrosés de vin blanc
  3. Laisser compoter
  4. Rajouter les fleurs de choux-fleurs
  5. Les faire revenir
  6. Mouiller le tout au fond de volailles
  7. Laisser cuire environ 45 minutes
  8. Mixer l'ensemble
  9. Rajouter la crème
  10. Réassaisonner

Cuisson de la recette

45 mn



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