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La belle Léonarde (velouté Dubarry choux fleur) Soupe N°4 : Différence entre versions
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| Ligne 2 : | Ligne 2 : | ||
|numstand=4 | |numstand=4 | ||
|cuisinier=Isabelle Keraval | |cuisinier=Isabelle Keraval | ||
| − | |ingredient=ail, oignons , | + | |ingredient=ail, oignons,échalotes, blanc de poireaux, vin blanc, choux-fleurs, fond de volaille, crème, sel, poivre |
|preparation=# Faire revenir oignons, échalotes, ail, | |preparation=# Faire revenir oignons, échalotes, ail, | ||
# Rajouter les blancs de poireaux arrosés de vin blanc | # Rajouter les blancs de poireaux arrosés de vin blanc | ||
| Ligne 8 : | Ligne 8 : | ||
# Rajouter les fleurs de choux-fleurs | # Rajouter les fleurs de choux-fleurs | ||
# Les faire revenir | # Les faire revenir | ||
| − | # Mouiller le tout au fond de | + | # Mouiller le tout au fond de volaille |
# Laisser cuire environ 45 minutes | # Laisser cuire environ 45 minutes | ||
# Mixer l'ensemble | # Mixer l'ensemble | ||
| Ligne 14 : | Ligne 14 : | ||
# Réassaisonner | # Réassaisonner | ||
|cuisson=45 mn | |cuisson=45 mn | ||
| − | |coordinates=48. | + | |fileimage=La belle leonarde.jpg| |
| + | |coordinates=48.3853002,-4.3487568 | ||
}} | }} | ||
[[Catégorie:Festival de la soupe 2023]] | [[Catégorie:Festival de la soupe 2023]] | ||
Version actuelle datée du 21 octobre 2023 à 10:24
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