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Dubarry Darblay Paysanne : Différence entre versions

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Version du 20 octobre 2014 à 11:51


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Dubarry Darblay Paysanne

Nom du (ou des) cuisinier(s)

  • Teysseyre

Liste des ingrédients

  • choux fleurs
  • pommes de terre
  • lard
  • lait
  • crème

Préparation de la recette

  1. Cuire les ingrédients de base environ 1 heure
  2. Faire suer les légumes en julienne dans du beurre pendant 10 minutes (carottes, poireaux, navets, ruta, céleri rave, céleri en côte, courgettes, oignons,
  3. En dernier ressort mixer les légumes de base, crème, sel, poivre, muscade, gingembre
  4. Puis tout à la fin rajouter à cette homogénéité.
  5. Rectifier l'assaisonnement

Cuisson de la recette

1h 10


Localisation de la recette
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