Ciel étoilé, la soupe de l'espace - N° 8
|
Numéro du stand : N° 8
Liste des ingrédients
Préparation de la recette
- Eplucher le panais, le couper en rondelles
- Couper le chou-fleur en fleurettes
- Les mettre dans une casserole avec 1/2 litre d'eau salée
- Cuire 20 minutes
- Mixer pour obtenir une soupe très épaisse
- Cuire à part les pâtes étoilées
- Faire chauffer 1/2 litre d'eau avec le bicarbonate.
- Hacher le chou rouge, le plonger dans l'eau, laisser juste bouillir, couper le feu. l'eau prend une couleur bleu intense (Petite explication : le chou rouge a des molécules qui sont capables de changer de couleur lorsque l'acidité varie. Plus vous ajoutez de bicarbonate, plus la couleur est bleu lagon, attention à ne pas en mettre de trop, la soupe prendrait un goût chimique désagréable). Filtrer pour ne garder que le jus.
- Verser ce jus dans la soupe et bien mélanger.
- Ajouter le lait de coco et la noix de muscade fraîchement râpée.
- Remettre sur le feu jusqu'au premier bouillon
- Servir dans les assiettes. Saupoudrer de quelques pâtes étoiles.
Cuisson de la recette
25 à 30 minutes
|
|
|
|