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Soupe des tanukis - Soupe N°8 : Différence entre versions
(Page créée avec « {{LibereSoupe |numstand=8 |cuisinier=nathalie firmin elia martins |ingredient=10 g de champignons shitakés séchés, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1cm de gimgembre frais, 1 c... ») |
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{{LibereSoupe | {{LibereSoupe | ||
|numstand=8 | |numstand=8 | ||
| − | |cuisinier= | + | |cuisinier=Nathalie Firmin, Elia Martins |
| − | |ingredient=10 g de champignons shitakés séchés, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1cm de gimgembre frais, 1 cube de Pho ga, bouillon de poule, 40gr de vermicelles de riz, 50g de | + | |ingredient=10 g de champignons shitakés séchés, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1cm de gimgembre frais, 1 cube de Pho ga, bouillon de poule, 40gr de vermicelles de riz, 50g de chou chinois, ciboule taï, basilic taï, Feuilles de coriandre, 50g de carottes, 1c soupe de nuoc mam, 1c à soupe de sauce soja |
|preparation=# Faire bouillir l'eau. Ajouter les bouillons | |preparation=# Faire bouillir l'eau. Ajouter les bouillons | ||
| − | # Emincer l'oignon. Hacher l'ail | + | # Emincer l'oignon. |
| − | # Mettre dans une | + | # Hacher l'ail |
| − | # Mettre les chiitalés à tremper dans un peu d'eau chaude pour les | + | # Mettre dans une poêle avec un fond d'huile végétale. Laisser fondre à petit feu jusqu'à ce qu'il soit tendre. Egoutter. |
| + | # Mettre les chiitalés à tremper dans un peu d'eau chaude pour les ramollir | ||
# hacher plus ou moins finement selon les goûts | # hacher plus ou moins finement selon les goûts | ||
| − | # ajouter dans la casserole | + | # ajouter dans la casserole avec l'eau de trempage |
# ajouter également l'oignon. Laisser cuire à petits bouillons pendant 15 mn | # ajouter également l'oignon. Laisser cuire à petits bouillons pendant 15 mn | ||
# éplucher et râper le gimgembre. ajouter au bouillon. | # éplucher et râper le gimgembre. ajouter au bouillon. | ||
| − | # | + | # râper la carotte - Hacher le chou chinois. |
# ajouter dans la casserole | # ajouter dans la casserole | ||
# ajouter les sauces soja et nuocman. | # ajouter les sauces soja et nuocman. | ||
| Ligne 19 : | Ligne 20 : | ||
# cuire les vermicelles à part - égoutter et les ajouter au dernier moment dans le bouillon | # cuire les vermicelles à part - égoutter et les ajouter au dernier moment dans le bouillon | ||
# parsemer du hachis d'herbes | # parsemer du hachis d'herbes | ||
| − | |cuisson= | + | |fileimage=Soupe des tanukis.jpg| |
| + | |coordinates=48.3990892,-4.4543595 | ||
| + | |cuisson=20mn | ||
}} | }} | ||
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| + | [[Catégorie:Festival de la soupe 2023]] | ||
Version actuelle datée du 21 octobre 2023 à 14:01
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