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La belle Léonarde (velouté Dubarry choux fleur) Soupe N°4 : Différence entre versions
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|cuisinier=Isabelle Keraval | |cuisinier=Isabelle Keraval | ||
− | |ingredient=ail, oignons , | + | |ingredient=ail, oignons,échalotes, blanc de poireaux, vin blanc, choux-fleurs, fond de volaille, crème, sel, poivre |
|preparation=# Faire revenir oignons, échalotes, ail, | |preparation=# Faire revenir oignons, échalotes, ail, | ||
# Rajouter les blancs de poireaux arrosés de vin blanc | # Rajouter les blancs de poireaux arrosés de vin blanc | ||
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# Rajouter les fleurs de choux-fleurs | # Rajouter les fleurs de choux-fleurs | ||
# Les faire revenir | # Les faire revenir | ||
− | # Mouiller le tout au fond de | + | # Mouiller le tout au fond de volaille |
# Laisser cuire environ 45 minutes | # Laisser cuire environ 45 minutes | ||
# Mixer l'ensemble | # Mixer l'ensemble |
Version du 21 octobre 2023 à 10:14
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