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Soupe de lentilles corail


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Nom du (ou des) cuisinier(s)

  • Amis de Kérampéré

Liste des ingrédients

  • 1 cuil à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 cuil à café de curry en poudre
  • 40 cl de lait de coco
  • 400 g de pulpe de tomates
  • 300 g de lentilles corail
  • quelques feuilles de coriandre
  • sel et poivre.

Préparation de la recette

  1. Dans une cocotte faire revenir 1 cuil à soupe d'huile d'olive, à feux doux.Ajouter l'oignon émincé. Quand il est doré, ajouté le curry.
  2. Mélanger. Verser le lait de coco. Mélanger à nouveau. Laisser réduire, à feu doux, 3 mn.
  3. Ajouter les tomates et les lentilles, saler, poivrer.
  4. Laisser mijoter 20 mn.
  5. Mixer. Rectifier l'assaisonnement avant de saupoudrer de feuilles de coriandre.
  6. Servir dans une soupière.

Cuisson de la recette

20 mn


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