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Harira de hayat Saveurs marocaines


2005200820092011201220132014201520162017Édition 2018 // Ajouter une recette

Nom du (ou des) cuisinier(s)

  • Hayat
  • Moujamid

Maison Pour Tous du Guelmeur

Liste des ingrédients

  • 250g de boeuf coupé en dé
  • 2 oignons curs râpés
  • 1 branche de céleri
  • 1/4 bouquet de persil
  • 1/4 de bouquet de coriandre
  • 1 bol de pois chiches trempés de la veille
  • 4 tomates fraîches mixées puis filtrées
  • 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillerée à soupe de sel
  • de poivre
  • de gingembre en poudre
  • de curcuma
  • 1/2 louche d'huile
  • 4 cuillerées à soupe de farine

Préparation de la recette

  1. Mettre dans une grande cocotte, les pois chiches, le bœuf, les oignons crus râpés, le céleri ciselé, la coriandre et le persil mixés, le sel, le poivre, le gingembre et le curcuma, la 1/2 louche d'huile.
  2. Recouvrir d'eau et faire cuire jusqu'à ce que les pois chiches et la viande soient à point.
  3. Rajouter ensuite : les tomates fraîches mixées et filtrées (c'est à dire sans les pépins), les deux grandes cuillerées de concentré de tomates, un liant fait à partir des 4 cuillerées à soupe de farine et d'eau.

C’est bon, vous pouvez déguster !!!

Version végétarienne : remplacer le bœuf par du bouillon de légumes


Photo du stand

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