Velouté de prélude en Bio Majeur

{{LibereSoupe |cuisinier=Fatiha, André, Loic, Morgane, Association Prélude |ingredient=1kg de topinambours, 500g de panais, 500g d'oignons, 300g de carottes, 1 cuillère à café de gingembre frais rapé, sel, poivre, 250ml de crème fraiche, 3 litres d'eau,Tout est bio. |preparation=# Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive à feu doux 5 minutes.

1. Ajouter les topinambours, les panais, les carottes.
2. Recouvrir d'eau, ajouter sel, poivre et le gingembre.
3. Laisser mijoter 30 minutes.
4. Mixer puis ajouter la crème et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.

|cuisson=30 mn |fileimage=[[Fichier:Festival soupe St Marc 2015 veloute prelude en bio majeur (2).jpg|thumb| |coordinates=48.4261721, -4.4458813 }}