Tajine aux pruneaux : Différence entre versions
| Ligne 17 : | Ligne 17 : | ||
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Puis ajouter et faire revenir les morceaux de viande un à un. | Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Puis ajouter et faire revenir les morceaux de viande un à un. | ||
| + | |||
Pendant ce temps, mettre les pruneaux à cuire dans un peu de sucre et de la canelle.( environ 10 minutes) | Pendant ce temps, mettre les pruneaux à cuire dans un peu de sucre et de la canelle.( environ 10 minutes) | ||
| − | Puis ajouter les épices, laisser mijoter pendant près d'une heure. Les pruneaux peuvent être mis à cuire avec la viande au bout de 15 minutes de cuisson,si on aime le goût sucré- salé bien prononcé. | + | |
| + | Puis ajouter les épices, laisser mijoter pendant près d'une heure. Les pruneaux peuvent être mis à cuire avec la viande au bout de 15 minutes de cuisson,si on aime le goût sucré-salé bien prononcé. | ||
Sinon, ne les mettre qu'en fin de cuisson. | Sinon, ne les mettre qu'en fin de cuisson. | ||
| + | |||
Servir dans un plat à tajine, si on veut apporter une note d'exotisme supplémentaire. | Servir dans un plat à tajine, si on veut apporter une note d'exotisme supplémentaire. | ||
Version du 18 octobre 2006 à 18:55
Ingrédients
500 g de veau 100 g de pruneaux 3 oignons émincés Un peu de sel Âœ cuillère à café de poivre Âœ cuillère à café de gingembre Âœ cuillère de safran Un peu d'huile d'olive Coriandre fraîche 1 litre d'eau
Préparation
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Puis ajouter et faire revenir les morceaux de viande un à un.
Pendant ce temps, mettre les pruneaux à cuire dans un peu de sucre et de la canelle.( environ 10 minutes)
Puis ajouter les épices, laisser mijoter pendant près d'une heure. Les pruneaux peuvent être mis à cuire avec la viande au bout de 15 minutes de cuisson,si on aime le goût sucré-salé bien prononcé. Sinon, ne les mettre qu'en fin de cuisson.
Servir dans un plat à tajine, si on veut apporter une note d'exotisme supplémentaire.
