Tajine aux pruneaux : Différence entre versions
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Un peu d'huile d'olive | Un peu d'huile d'olive | ||
Version du 2 juin 2007 à 08:26
Ingrédients
500 g de veau
100 g de pruneaux
3 oignons émincés
Un peu de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère de safran
Un peu d'huile d'olive
Coriandre fraîche
1 litre d'eau
Préparation
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Puis ajouter et faire revenir les morceaux de viande un à un.
Pendant ce temps, mettre les pruneaux à cuire dans un peu de sucre et de la canelle.( environ 10 minutes)
Puis ajouter les épices, laisser mijoter pendant près d'une heure. Les pruneaux peuvent être mis à cuire avec la viande au bout de 15 minutes de cuisson,si on aime le goût sucré-salé bien prononcé. Sinon, ne les mettre qu'en fin de cuisson.
Servir dans un plat à tajine, si on veut apporter une note d'exotisme supplémentaire.
Bouchra de Brest
