Soupe de poisson Tunisienne et ses aromates - Soupe N° 18

{{LibereSoupe |cuisinier=Sam, Marie Andrée, Pierre-Yves stand n°15 |ingredient=300 gr filets de cabillaud, 60 ml huile d'olive, 1 oignon,1 branche de cèleri,2 cuil. à soupe de concentré de tomates 2 cuil à café de curcuma moulu, 2 cuil à café de cumin en poudre, 1\4 de cuil à café depiment en poudre, 1l de bouillon de poisson, 2 feuilles de laurier, orzo/graines d'oiseaux ce sont des petites pâtes de semoule de blé dur, quelques brind de menthe fraîche2 citrons, 4 gousses d'ail entré de tomatesri |preparation=#laver le cèleri et le couper en morceaux

1. éplucher l'ail et l'oignon
2. piler l'ail
3. mettre l'huile à chauffer, ajouter le cèleri et l'oignon
4. laisser cuire 5mn
5. ajouter le concentré de tomates les épices et l'ail
6. remuer et laisser cuire une minute
7. ajouter le bouillon et laisser frémir 15mn avec les feuilles de laurier
8. mettre les 100 gr de graines d'oiseau et laisser cuire 5 à 6mn
9. couper le poisson en morceaux l'ajouter au bouillon
10. cuire 5 à 6 mn
11. retirer du feu et ajouter le citron
12. servir avec la menthe ciselé

|cuisson=30 mn |coordinates=48.40044278864203, -4.468196863308549