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Saumon à la sauce échalotte : Différence entre versions
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Faire cuire le saumon au grill, barbecue ou à la poêle. | Faire cuire le saumon au grill, barbecue ou à la poêle. | ||
Saler et poivrer légèrement. | Saler et poivrer légèrement. | ||
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# Eplucher 10 petites échalotes pour 4 pavés de saumon et les couper finement. | # Eplucher 10 petites échalotes pour 4 pavés de saumon et les couper finement. | ||
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# Servir la sauce en saucier et napper le saumon à volonté. | # Servir la sauce en saucier et napper le saumon à volonté. | ||
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Version actuelle datée du 21 octobre 2008 à 12:50
Ingrédients :
- 4 tranches de saumon, pavé ou darne
Préparation :
Faire cuire le saumon au grill, barbecue ou à la poêle. Saler et poivrer légèrement.
Préparation de la sauce
- Eplucher 10 petites échalotes pour 4 pavés de saumon et les couper finement.
- Dans une casserole faire revenir doucement les échalotes dans du beurre ou un peu d'huile
- jouter un demi verre de vinaigre blanc et un demi verre d'eau
- aisser cuire jusqu'à réduction de moitié
- Ajouter un soupçon de poivre
- Hors du feu ajouter 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse.
- Dresser le saumon sur un plat.
- Servir la sauce en saucier et napper le saumon à volonté.
