De Wiki-Brest
Salade de moules à la grecque : Différence entre versions
(Nouvelle page : Préparation 10 mn – Cuisson 15 mn. ''Ingrédients pour 4 personnes'' * 1 kg de moules * 3 tomates moyennes * 1 cuillère à soupe d'huile d'olive * 1 oignon émincé * 2 gousses...) |
|||
Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn. | Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn. | ||
− | ''Ingrédients pour 4 personnes'' | + | '''''Ingrédients pour 4 personnes''''' |
* 1 kg de moules | * 1 kg de moules | ||
Ligne 14 : | Ligne 14 : | ||
* 175 g de feta émiettée | * 175 g de feta émiettée | ||
− | ''Préparation'' | + | '''''Préparation''''' |
* Nettoyer les moules et enlever les barbes. | * Nettoyer les moules et enlever les barbes. |
Version du 20 juin 2009 à 16:10
Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de moules
- 3 tomates moyennes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail pelées
- 80 g d'origan ou de fenouil
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 125 ml d'eau
- 180 g d'olives noires dénoyautées
- 175 g de feta émiettée
Préparation
- Nettoyer les moules et enlever les barbes.
- Couper les tomates en deux, enlever et réserver les graines et la pulpe.
- Détailler la chair en tranches.
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils blondissent.
- Ajouter les moules, les graines et la pulpe de tomate, 2 cuillères à soupe de fenouil ou d'origan, le concentré de tomate et l'eau.
- Bien remuer jusqu'à ce que la sauce frémisse et que les moules s'ouvrent (jeter toutes celles qui restent fermées).
- Mélanger les moules et leur accompagnement dans un saladier avec les olives, la feta et la chair des tomates. Parsemer d'origan ou de fenouil et servir.