Restaurants de l'arsenal : Différence entre versions
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==L'histoire des restaurants de l'arsenal== | ==L'histoire des restaurants de l'arsenal== | ||
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« A cette époque lointaine et bien évidemment bien révolue, l'alcoolisme fait des ravages dans les populations ouvrières. Les travailleurs du port mettent à profit leur temps de pause pour s'égailler (et s'égayer) dans les nombreux estaminets avoisinant les accès de l'arsenal ; ils y trouvent du vin rouge à 4 sous le litre, le salaire moyen n'atteignant pas 80 sous. L'ivresse en service est certes sévèrement réprimée : l'ouvrier fautif se voit reconduire à la porte de l'arsenal par les gendarmes maritimes plaisamment baptisés pour la circonstance garçons d'honneur » | « A cette époque lointaine et bien évidemment bien révolue, l'alcoolisme fait des ravages dans les populations ouvrières. Les travailleurs du port mettent à profit leur temps de pause pour s'égailler (et s'égayer) dans les nombreux estaminets avoisinant les accès de l'arsenal ; ils y trouvent du vin rouge à 4 sous le litre, le salaire moyen n'atteignant pas 80 sous. L'ivresse en service est certes sévèrement réprimée : l'ouvrier fautif se voit reconduire à la porte de l'arsenal par les gendarmes maritimes plaisamment baptisés pour la circonstance garçons d'honneur » | ||
− | (Extrait du Régime juridique et financier des restaurants du personnel civil de l'arsenal de [[Brest]], Choblet, Coll.Privée : Monsieur L'Hostis, non daté) | + | (Extrait du Régime juridique et financier des restaurants du personnel civil de l'arsenal de [[is_city::Brest]], Choblet, Coll.Privée : Monsieur L'Hostis, non daté) |
En 1868, deux restaurants communautaires fonctionnaient sous le nom de « fourneaux économiques » ou bien encore de « coqueries », l'un était au poste 13, l'autre à la Madeleine. Ces restaurants étaient tenus par des religieuses, les « Soeurs de la sagesse » de l'hôpital maritime. | En 1868, deux restaurants communautaires fonctionnaient sous le nom de « fourneaux économiques » ou bien encore de « coqueries », l'un était au poste 13, l'autre à la Madeleine. Ces restaurants étaient tenus par des religieuses, les « Soeurs de la sagesse » de l'hôpital maritime. | ||
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* Restaurant cadres sur le terre plein de [[Quéliverzan]] également appelé « la gueule d'or » | * Restaurant cadres sur le terre plein de [[Quéliverzan]] également appelé « la gueule d'or » | ||
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[[Fichier:Restaurant de la Madeleine (2).jpg|400px|left|thumb|Le restaurant de la Madeleine]] | [[Fichier:Restaurant de la Madeleine (2).jpg|400px|left|thumb|Le restaurant de la Madeleine]] | ||
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« Le sordide restaurant de la Madeleine qui semblait sortir tout droit des Misérables de Victor Hugo n'est plus qu'un mauvais et lointain souvenir » (source Le flot magazine de l'entreprise DCN) | « Le sordide restaurant de la Madeleine qui semblait sortir tout droit des Misérables de Victor Hugo n'est plus qu'un mauvais et lointain souvenir » (source Le flot magazine de l'entreprise DCN) | ||
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Le restaurant de Quéliverzan s'est ouvert, il était en construction pendant qu'on faisait notre apprentissage là, il était en construction et il s'est ouvert en 61'' | Le restaurant de Quéliverzan s'est ouvert, il était en construction pendant qu'on faisait notre apprentissage là, il était en construction et il s'est ouvert en 61'' | ||
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Au fil des années, les restaurants ont été agrandis, améliorés au niveau des conditions d'hygiène et des repas servis, modernisés au niveau des équipements et du matériel. | Au fil des années, les restaurants ont été agrandis, améliorés au niveau des conditions d'hygiène et des repas servis, modernisés au niveau des équipements et du matériel. | ||
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Version actuelle datée du 7 avril 2016 à 11:16
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