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Lapin sauce moutarde : Différence entre versions
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Version du 18 octobre 2006 à 21:31
Ingrédients
1 lapin entier
2 beaux oignons
250 g de champignons
1 verre de vin blanc
De la crème fraîche liquide
2 cuillers à soupe de farine
De l'huile d'olive pour faire revenir
Thym laurier, sel, poivre
3 cuillers à soupe de moutarde
Préparation
Faire revenir la viande dans l'huile d'olive, ajouter l'oignon.
Faire suer le tout.
Singer avec la farine.
Ajouter le vin blanc puis la motarde. Mouiller à niveau.
Laisser mijoter Ÿ d'heures
Entre temps, faire revenir les champignons dans le beurre.
A la fin de la cuisson, ajouter créme et champignons.
Manger cela avec du riz ou pommes de terre ou tagliatelles fraîches
Michel de Kerourien