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Recette de''' Brigitte'''



'''Ingrédients''' :<br>
2 betteraves crues (300 g environ)<br>
200 g de farine<br>
250 g de beurre ramolli<br>
150 g d'abricots moelleux (ou de raisins)<br>
80 g de noix<br>
200 g de vergeoise (sucre glace)<br>
3 gros œufs<br>
le zeste râpé d'un citron<br>


'''Préparation''' :<br>
Préchauffer le four à 170°C (th 5-6).<br>
Battre au fouet électrique le beurre et le sucre glace. Bien mélanger.<br>
Ajouter les œufs un à un sans cesser de fouetter.<br>
Incorporer la farine et bien mélanger.<br>
Ajouter le zeste du citron, les abricots coupés en morceaux, les noix en morceaux.<br>
Râper les betteraves et les ajouter.<br>
Verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre beurré.<br>
Laisser cuire une heure.<br>
Démouler tiède et déguster froid. <br>
Saupoudrer de sucre glace.<br>

'''Conseils''' : <br>
Mettre des gants avant de peler et râper les betteraves.<br>
Autres possibilités : remplacer les betteraves par des carottes ou des courgettes.<br>
Ce gâteau se conserve 3 semaines au frais. Il peut être congelé.

[[Catégorie:Dessert]]