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Boeuf bourguignon : Différence entre versions
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* 250 g de champignons de Paris | * 250 g de champignons de Paris | ||
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| − | + | # Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l'huile ou le beurre. | |
| − | + | # Ajouter les oignons coupés en petits morceaux. | |
| − | + | # Ajouter la boîte de champignons. | |
| − | + | # Saupoudrez de farine. Mélanger. | |
| − | + | # Laisser dorer un instant. | |
| − | + | # Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande. | |
| − | + | # Saler et poivrer. | |
| − | + | # Ajouter l'ail et le bouquet garni. | |
| − | + | # Fermer la cocotte minute. | |
| − | + | # Laisser cuire doucement 60 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. | |
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Version actuelle datée du 3 février 2009 à 11:51
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 60 minutes
Ingrédients
- 800 g de bœuf pour bourguignon
- 100 g de lardons
- 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile
- ½ litre de vin rouge + 1,5 dl de bouillon de bœuf
- 2 oignons
- ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
- 250 g de champignons de Paris
Préparation
- Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l'huile ou le beurre.
- Ajouter les oignons coupés en petits morceaux.
- Ajouter la boîte de champignons.
- Saupoudrez de farine. Mélanger.
- Laisser dorer un instant.
- Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
- Saler et poivrer.
- Ajouter l'ail et le bouquet garni.
- Fermer la cocotte minute.
- Laisser cuire doucement 60 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
