Boeuf bourguignon

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 60 minutes

Ingrédients

• 800 g de bœuf pour bourguignon
• 100 g de lardons
• 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile
• ½ litre de vin rouge + 1,5 dl de bouillon de bœuf
• 2 oignons
• ail
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 bouquet garni
• sel, poivre
• 250 g de champignons de Paris

Préparation

1. Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l'huile ou le beurre.
2. Ajouter les oignons coupés en petits morceaux.
3. Ajouter la boîte de champignons.
4. Saupoudrez de farine. Mélanger.
5. Laisser dorer un instant.
6. Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
7. Saler et poivrer.
8. Ajouter l'ail et le bouquet garni.
9. Fermer la cocotte minute.
10. Laisser cuire doucement 60 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.