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Blanquette de volaille aux champignons : Différence entre versions
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Version du 2 février 2009 à 11:03
BLANQUETTE DE VOLAILLE AUX CHAMPIGNONS
Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de blanc de poulet ou de dinde
- 200 g de champignons (frais si possible)
- 50 g de beurre
- 1 grand pot de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de fond de volaille déshydraté
- 1 citron
- sel, poivre
1. Couper les blancs en lamelles de 5 cm de long environ.
2. Les faire cuire avec les champignons (si ce sont des frais les cuire préalablement à part et les ajouter sans leur jus) en couvrant.
3. Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le fond de volaille, la farine, le sel et le poivre.
4. Ajouter ce mélange aux blancs de volaille et mélanger. Laisser cuire 20/25 minutes.
