Blanquette de volaille aux champignons

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 600 g de blanc de poulet ou de dinde
• 200 g de champignons (frais si possible)
• 50 g de beurre
• 1 grand pot de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de fond de volaille déshydraté
• 1 citron
• sel, poivre

Préparation

1. Couper les blancs en lamelles de 5 cm de long environ.
2. Les faire cuire avec les champignons (si ce sont des frais les cuire préalablement à part et les ajouter sans leur jus) en couvrant.
3. Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le fond de volaille, la farine, le sel et le poivre.
4. Ajouter ce mélange aux blancs de volaille et mélanger. Laisser cuire 20/25 minutes.