Tous les jours, pendant toute la durée de la fête, au milieu des visiteurs parfois indisciplinés, et sur plusieurs lieux ou scènes, était présenté le spectacle "Au temps de La Pérouse".
Les comédiens et comédiennes jouaient sans se laisser distraire ni par les spectateurs ni par le temps parfois incertain.Le quai était parcouru par cette troupe nombreuse, aux très beaux costumes, devisant comme s'ils étaient seuls.
Jean François de Galaup, comte de La Pérouse joué par Jean Marie Philippe qui interprète un texte d’Alain Boulaire intitulé « Le rêve de La Pérouse «.
Monsieur de La Pérouse et la gastonomie bretonne
« Conflit feutré « , un texte de Jo Grall, met en scène Mr de Beauvilliers, Vice-Amiral de la Flotte du Ponant, interprété par Jo Grall et Mr le comte Charles Jean d’Hector, Intendant de la Marine de Brest, interprété par Paul Kersaudy.
Derrière le bureau se trouve Robert Sutton de Clonard, commandant en second de La Boussole, interprété par Jean Paul Goarzin.
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