Paella Valenciana : Différence entre versions
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Mettre l'huile dans le plat, chauffer | Mettre l'huile dans le plat, chauffer | ||
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Déposer la viande, quand elle est bien dorée, la mettre au bord du plat et la remplacer par les tomates épluchées, coupées en petits morceaux, les écraser à la fourchette, remettre la viande au milieu du plat. | Déposer la viande, quand elle est bien dorée, la mettre au bord du plat et la remplacer par les tomates épluchées, coupées en petits morceaux, les écraser à la fourchette, remettre la viande au milieu du plat. | ||
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Mettre le riz sur la viande, ajouter l'eau. Bien ranger les langoustines et les moules pour la décoration du plat, ajouter sel et safran et cuire à grand feu environ 10 minutes. | Mettre le riz sur la viande, ajouter l'eau. Bien ranger les langoustines et les moules pour la décoration du plat, ajouter sel et safran et cuire à grand feu environ 10 minutes. | ||
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Arrêter le feu, mettre le plat sur une serpillière mouillée et le recouvrir d'un torchon pendant 10 minutes. | Arrêter le feu, mettre le plat sur une serpillière mouillée et le recouvrir d'un torchon pendant 10 minutes. | ||
Version du 2 novembre 2006 à 13:37
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 poulet
Les beaux morceaux du lapin (cuisses et rable)
2 poignées de riz par personnes
2 tomates
1 capsule de safran
1 kg de langoustines
1/2 litre de moules
1 encornet ( facultatif)
1 verre d'huile d'olive
1 citron
Préparation :
Mettre l'huile dans le plat, chauffer
Déposer la viande, quand elle est bien dorée, la mettre au bord du plat et la remplacer par les tomates épluchées, coupées en petits morceaux, les écraser à la fourchette, remettre la viande au milieu du plat.
Ajouter 1 litre 1/2 d'eau salée, le safran, laiser cuire 1/2 heure.
Mettre le riz sur la viande, ajouter l'eau. Bien ranger les langoustines et les moules pour la décoration du plat, ajouter sel et safran et cuire à grand feu environ 10 minutes.
Arrêter le feu, mettre le plat sur une serpillière mouillée et le recouvrir d'un torchon pendant 10 minutes.
Poser des rondelles de citron sur le plat, server.
Bon appétit.
