Wok de légumes

Ingrédients :

• 3 carottes coupées en long
• 1 patate douce
• 3 topinambours
• 3 échalottes
• 2 ou 3 rondelles de poivrons
• 1 navet
• 5 ou 6 champignons de Paris
• 1 fond de sauce tomate

Préparation :

1. Faire revenir dans de l'huile d'olive les échalottes (coupées en petits morceaux, les poivrons - Les mettre de côté.
2. Coupez en petits morceaux les carottes, les champignons en lamelles, les topinambours, navet - les mettre de côté.
3. Coupez en gros dés la patate douce.
4. Faire revenir dans 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive tous les légumes, touiller.
5. Recouvrir, mettre un peu d'eau, et laisser cuire 30 minutes environ.
6. Ajouter la sauce tomate.
7. Saler, poivrer, épicer (curry, cumin, cardamone, persil).

Bon appétit. Malou