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Tarte sous-marine : Différence entre versions

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Créée par les enfants du centre de loisirs (Pauline, Clément, Delphine, Andréa et Cindy), Annie et avec l'aide de Yann Plassard (du restaurant La Fleur De Sel), cette tarte a été présentée au concours "Croustipate" le 15 mars 2006. Ils ont obtenu la 4eme place sur 20 participants.
 
Créée par les enfants du centre de loisirs (Pauline, Clément, Delphine, Andréa et Cindy), Annie et avec l'aide de Yann Plassard (du restaurant La Fleur De Sel), cette tarte a été présentée au concours "Croustipate" le 15 mars 2006. Ils ont obtenu la 4eme place sur 20 participants.
  
'''Ingrédients et proportions pour 8 personnes:'''
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===Ingrédients et proportions pour 8 personnes:===
 
*1 pâte feuilletée
 
*1 pâte feuilletée
 
*200g de crevettes cuites fraîches
 
*200g de crevettes cuites fraîches
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*mélange d'épices indien (type Tandoori), fleur de sel, poivre
 
*mélange d'épices indien (type Tandoori), fleur de sel, poivre
  
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* Etaler la pâte dans un moule à tarte. La badigeonner de moutarde.
 
* Etaler la pâte dans un moule à tarte. La badigeonner de moutarde.
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* Dans un saladier, mélanger le lait, la crême, les œufs et le gruyère; saler, poivrer et mettre le mélange d'épices.
 
* Dans un saladier, mélanger le lait, la crême, les œufs et le gruyère; saler, poivrer et mettre le mélange d'épices.
 
* verser cet appareil sur la pâte et mettre au four thermostat 6 (180°/200°C) pendant 35 minutes.
 
* verser cet appareil sur la pâte et mettre au four thermostat 6 (180°/200°C) pendant 35 minutes.
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[[Catégorie:Entrée]]

Version actuelle datée du 8 août 2007 à 14:35

Créée par les enfants du centre de loisirs (Pauline, Clément, Delphine, Andréa et Cindy), Annie et avec l'aide de Yann Plassard (du restaurant La Fleur De Sel), cette tarte a été présentée au concours "Croustipate" le 15 mars 2006. Ils ont obtenu la 4eme place sur 20 participants.

Ingrédients et proportions pour 8 personnes:

  • 1 pâte feuilletée
  • 200g de crevettes cuites fraîches
  • 200g de moules fraîches
  • 200g de chair d'araignée
  • 2 poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 2 œufs entiers
  • 15cl de lait
  • 5cl de crême liquide
  • 20g de gruyère
  • 2c.à.soupe de moutarde
  • 1 brin de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 2c.à.soupe d'huile d'olive
  • mélange d'épices indien (type Tandoori), fleur de sel, poivre

Préparation :

  • Etaler la pâte dans un moule à tarte. La badigeonner de moutarde.
  • Faire cuire les moules en marinière (thym, laurier, huile d'olive, vin blanc).
  • Décortiquer les crevettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur.
  • Emietter la chair d'araignée.
  • Griller, éplucher et tailler les poivrons.
  • Emincer l'oignon et le faire revenir sans matière grasse; y ajouter un peu de jus de moule.
  • Sur la pâte, disposer tous les ingrédients.
  • Dans un saladier, mélanger le lait, la crême, les œufs et le gruyère; saler, poivrer et mettre le mélange d'épices.
  • verser cet appareil sur la pâte et mettre au four thermostat 6 (180°/200°C) pendant 35 minutes.
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