Rougail de saucisses

Rougail de saucisses

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 600g saucisses (1 saucisse = 100g)
• 3 gros oignons
• 4 gousses d'ail
• 4 tomates
• Thym
• 1 bonne pincée de gingembre en poudre ou 1 morceau frais
• Poivre, sel, ciboulette, huile

Préparation :

• Faire bouillir les saucisses dans de l'eau 10 à 15 mn.
• Eplucher les oignons en rondelles, piler l'ail.
• Découper les tomates en dés.
• Egoutter les saucisses. Les faire chauffer dans une cocotte, puis les remplacer par les oignons.
• Bien dorer les oignons, ensuite ajouter l'ail, les tomates, le thym, le gingembre, le sel, le poivre.

Faire mijoter le tout pendant 5 bonnes minutes, une belle sauce épaisse doit se former au fond de la cocotte.

• Rajouter les saucisses et laisser cuire pendant 15 mn.

Si la sauce est complètement desséchée, y rajouter un peu d'eau pour avoir du jus.

Servir le rougail bien chaud, parsemé de ciboulette, accompagné de riz, ou tout simplement de tagliatelles.

Vins conseillés :

rosé bien frais, ou rouge léger

Recette proposée par Solène de Plouider