Poulet Yassa

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 1 poulet ou 6 morceaux (cuisses+ haut cuisses)
• 3 citrons (vert ou jaune)

• Moutarde (2 cuillères à soupe)

• 1 kg d'oignons

• 1 tête d'ail

• 3 cubes maggi ou or

• sel, poivre

• Piment (facultatif)

• 500g de carottes

• Olives (facultatif)

• 1/2 oeuf par personne

• 3 tomates

• 2 poivrons

• 2 cuillères à soupe de vinaigre

• 500g de riz

Préparation:

Préparation des oignons

• Mettez-les dans un saladier
• Ajoutez le jus de citron, la moutarde, le vinaigre, le poivre, le piment, ail, le cube or ou le cube maggi écrasé.
• Mélangez le tout. Mettre au frais dans un saladier et laisser mariner.

Préparation du poulet

• Videz et nettoyez soigneusement le poulet avec du sel et du vinaigre. Le découper en morceaux.
• Mettez les morceaux dans un saladier ou un grand récipient et mélangez-les à la marinade (c'est à dire laissez mariner avec le jus de citron, le sel, le poivre, le piment, l'ail, le cube) afin que le poulet soit bien imprégné.

Cuisson

• Faire griller tous les morceaux de poulet au barbecue ou au grill du four (ou dans de l'huile).
• Faire revenir dans un peu d'huile les oignons dans une marmite ou une cocotte.
• Goûter et rectifier l'assaisonnement.
• Rajouter les morceaux de poulet grillé.
• Faire cuire le riz à la créole (eau: 2 fois le volume de riz).