Pommes de terre farcies

Pommes de terre farcies

• 4 grosses Pommes de terre
• 2 oignons
• 1 bouquet de persil
• 75 gr de Beurre
• 200 gr de chair à saucisse
• Sel, poivre, muscade.

1. Chauffez le four à 200°C (thermostat 7).

2. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire au four pendant 30 minutes.

3. Epluchez et émincez les oignons. Lavez et ciselez le persil.

4. Faites fondre 25 gr de beurre dans une poêle, ajoutez les oignons et laissez-les blondir.

5. Ajoutez la chair à saucisse, écrasez à la fourchette et laissez cuire 15 minutes.

6. Sortez les pommes de terre du four, coupez un chapeau, évidez-les et conservez la chair.

7. Dans une jatte, écrasez la chair des pommes de terre avec le reste du beurre. Ajoutez la chair à saucisse cuite et mélangez.

8. Replacez cette préparation dans les pommes de terre évidées puis placez-les dans un plat à four.

9. Enfournez à 180°C (thermostat 6) pour 20 minutes.

10. Servez avec une salade verte.