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Gâteau au chocolat d'Amélie et de Maxime : Différence entre versions
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− | + | * 200 g de farine | |
− | + | * une pincée de sel | |
− | + | * 1 cuillère à soupe de levure en poudre | |
− | + | * 100 g de beurre | |
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− | + | * 75 g de cacao en poudre non sucré | |
− | + | * 15 cl de lait | |
− | + | ==== Pour fourrer :==== | |
− | + | * 300 g de crème fraîche | |
− | + | * 2 cuillères à soupe de sucre glace | |
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− | + | * 200 g de chocolat fondant | |
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+ | # Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7). | ||
+ | # Beurrez et farinez 3 moules ronds de 18 cm de diamètre. | ||
+ | # Tamisez ensemble la farine, le sel et la levure. | ||
+ | # Réduisez le beurre en pommade et battez-le avec le sucre et les œufs entiers avec le batteur électrique à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit bien léger et gonflé. | ||
+ | # Délayez le cacao dans le lait, ajoutez-le au mélange précédent en alternant avec la farine tamisée. | ||
+ | # Répartissez dans les trois moules préparés et faites cuire 30 min environ jusqu'à ce que les gâteaux soient élastiques sous la pression du doigt. | ||
+ | # Quand ils sont cuits, retirez du four, laissez tiédir 10 min dans les moules puis démoulez et laissez refroidir sur grille. | ||
+ | # Préparez le crème pour fourrer, fouettez-la avec le sucre fermement (elle doit être bien froide pour bien monter). | ||
+ | # Quand les gâteaux sont bien refroidis, superposez-les en faisant alterner une couche de crème Chantilly entre chaque abaisse. | ||
+ | # Mettez le tout au réfrigérateur pour que la crème se raffermisse. | ||
+ | # Préparez alors le glaçage : faites fondre le chocolat coupé en petits morceaux dans une casserole placée au bain-marie, incorporez la crème fraîche et étalez ce mélange sur le gâteau, à la spatule pendant qu'il est encore tiède. | ||
+ | # Mettez au frais jusqu'au moment de servir. | ||
− | + | [[Catégorie:dessert]] |
Version actuelle datée du 2 août 2007 à 12:15
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Sommaire
Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
Pâte :
- 200 g de farine
- une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de levure en poudre
- 100 g de beurre
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 75 g de cacao en poudre non sucré
- 15 cl de lait
Pour fourrer :
- 300 g de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Pour glacer :
- 200 g de chocolat fondant
- 75 g de crème fraîche
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
- Beurrez et farinez 3 moules ronds de 18 cm de diamètre.
- Tamisez ensemble la farine, le sel et la levure.
- Réduisez le beurre en pommade et battez-le avec le sucre et les œufs entiers avec le batteur électrique à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit bien léger et gonflé.
- Délayez le cacao dans le lait, ajoutez-le au mélange précédent en alternant avec la farine tamisée.
- Répartissez dans les trois moules préparés et faites cuire 30 min environ jusqu'à ce que les gâteaux soient élastiques sous la pression du doigt.
- Quand ils sont cuits, retirez du four, laissez tiédir 10 min dans les moules puis démoulez et laissez refroidir sur grille.
- Préparez le crème pour fourrer, fouettez-la avec le sucre fermement (elle doit être bien froide pour bien monter).
- Quand les gâteaux sont bien refroidis, superposez-les en faisant alterner une couche de crème Chantilly entre chaque abaisse.
- Mettez le tout au réfrigérateur pour que la crème se raffermisse.
- Préparez alors le glaçage : faites fondre le chocolat coupé en petits morceaux dans une casserole placée au bain-marie, incorporez la crème fraîche et étalez ce mélange sur le gâteau, à la spatule pendant qu'il est encore tiède.
- Mettez au frais jusqu'au moment de servir.